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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
東京-五つ星の蕎麦
並木藪蕎麦、巴町砂場、神田まつやなど伝統の技が味わえる名代の老舗から、やざ和、ほそ川、三合庵など進化し洗練された蕎麦でたちまち有名となった新鋭店まで、都内と近県の118の名店を料理批評家・見田盛夫が厳選。蕎麦の基礎知識や全国の名店217軒の情報も付いた、まさに蕎麦好きのバイブル。
索引
- 伝統の味を守る歴史ある名店11軒(11)
- 都内の名店88軒(88)
- 郊外の名店厳選10軒(10)
- 近県の名店厳選9軒(9)
- 蕎麦の蘊蓄(11)
- コラム(3)
- 全国蕎麦の名店217軒(217)
都内の名店88軒
収録語一覧
- 九段一茶庵本店
- 大川や
- 一番町 吉田(閉店)
- 吉風庵(閉店)
- 松翁
- 神田 藪伊豆
- 神田尾張屋本店
- 眠庵
- 十六文そば七(閉店)
- 柚庵(閉店)
- そば処 出羽香庵
- 永田町 黒澤
- 利久庵
- 浜町 薮そば
- 日本ばし やぶ久
- 茅場町 長寿庵
- 瑠雨庵
- そばきりや 山形田
- 蕎麦 流石
- 銀座長寿庵
- 手打きだ
- 美々卯 京橋店
- 明月庵ぎんざ田中屋
- 銀座いけたに
- そば所よし田
- 手打ち蕎麦 成冨
- 京橋 山茂登
- 御清水庵 清恵
- 日本ばし吉田
- 手打蕎麦むとう
- 上野藪蕎麦総本店
- 公望荘
- 駒形蕎上人
- 蕎亭 大黒屋
- 吉仙
- 尾張屋本店
- 鉄舟庵(閉店)
- 吾妻橋やぶそば
- 江戸蕎麦 ほそ川
- 池の端藪蕎麦
- 手打そば 田奈部
- 夢境庵
- 手打古式蕎麦
- 石臼挽き手打 蕎楽亭
- 神楽坂 玄菱
- 手打ちそば 志な乃
- 志ま平
- 蕎麦善(閉店)
- そば酒房 無門
- 生粉打ち亭(閉店)
- 傘亭
- 新橋本陣房
- 虎ノ門砂場
- 赤坂砂場
- 芝大門 更科布屋
- 竹泉
- 松玄
- 千利庵
- 蕎麦匠たじま
- 利庵
- 三合菴
- 玉笑(閉店)
- 総本家長寿庵 くり多
- 布恒更科
- 手打ちそば 吉法師
- 夢呆
- 掌庵 蕎麦 石はら
- そば処 藪千(閉店)
- 禅味道光庵
- 無識庵 越後屋
- 京金
- 銀杏
- 千寿竹やぶ
- 長兵衛
- 日曜庵
- 吟八亭やざ和
- 玄庵
- 玄蕎麦 野中
- 手打ちそば 山禅
- 法師人
- 手打ちそば 甚作
- そば176
- 手打ち蕎麦 松扇
- 本むら庵
- 蕎麦 鞍馬
- 髙はし
- 安藤
- 蕎麦 みわ
『東京-五つ星の蕎麦』 について
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並木藪蕎麦、巴町砂場、神田まつやなど伝統の技が味わえる名代の老舗から、進化し洗練された蕎麦でたちまち有名となった新鋭店まで、都内と近県の118の名店を料理批評家・見田盛夫が厳選。蕎麦の基礎知識や全国の名店217軒の情報も付いた、蕎麦好きのバイブル。
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