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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
掌庵 蕎麦 石はら【しょうあん そば いしはら】- 「私みたいな者でも自分の名前の店が持てて、経営していける。それはそばに対する熱い思いが持続できたから。今の若い人たちに夢を持つことの大切さを身をもって証明したい、そんな思いでそばを打っています」。店主の石原誠二さんの言葉からは、そばに対する真摯な思いが伝わってくる。10年間の運送業を経て、好きだったそばの道に進み、「車家」で３年間修業。６年前に世田谷都税事務所前で開業した。
そばは有機栽培で作られた新潟や茨城の玄そばと会津産の玄そばを丸抜きで仕入れ、ブレンドして自家製粉する。香りとのど越しの両方が引き立つよう一九で打つ。体が温まる豆乳そばや、梅とおぼろ豆腐でさっぱりと食べる梅じそくみ豆腐そばなどアイデアあふれるメニューも目立つ。「五風十雨」（秋田）や「米百表」（新潟）などめずらしい酒も置かれ、そばみそやとり焼きなどを肴にぜひ一献傾けたい。店は平成19年春頃から半年ほど拡張工事のため休業し、秋に再オープンする予定。
オリジナルメニューが豊富
【出典】 |
東京書籍(著：見田盛夫／選) 「 東京-五つ星の蕎麦 」 |
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| 東京-五つ星の蕎麦について | ||
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| この言葉が収録されている辞典 |
東京 五つ星の蕎麦
- 【辞書・辞典名】東京 五つ星の蕎麦[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】見田盛夫／選
- 【書籍版の価格】1,836
- 【収録語数】217
- 【発売日】2006-12-01
- 【ISBN】978-4-487-80147-3
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