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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
東京-五つ星の蕎麦
並木藪蕎麦、巴町砂場、神田まつやなど伝統の技が味わえる名代の老舗から、やざ和、ほそ川、三合庵など進化し洗練された蕎麦でたちまち有名となった新鋭店まで、都内と近県の118の名店を料理批評家・見田盛夫が厳選。蕎麦の基礎知識や全国の名店217軒の情報も付いた、まさに蕎麦好きのバイブル。
索引
- 伝統の味を守る歴史ある名店11軒(11)
- 都内の名店88軒(88)
- 郊外の名店厳選10軒(10)
- 近県の名店厳選9軒(9)
- 蕎麦の蘊蓄(11)
- コラム(3)
- 全国蕎麦の名店217軒(217)
全国蕎麦の名店217軒
収録語一覧
- 艸菴
- 古祁庵
- 一休
- 正直庵
- やま賀
- 一水庵
- 志の家
- 真々庵樽そば
- いろない
- なかむら
- シャムロック
- 千年そば
- 竹老園東家総本店
- しば乃家
- 三与右衛門
- 田ざわ
- ようてい庵
- 手打蕎麦いちむら
- そば処 楽一
- いし豆
- 大正(笑)庵
- 小川
- 野の庵
- 直利庵
- 蛇の目本店
- 康正庵
- たまき庵
- 梅そば
- 庄司屋
- 竹ふく
- 萬盛庵
- 蕎麦處みねた
- そば屋 惣右エ門
- 第二公園 山長
- 一寸亭支店
- あらきそば
- そば処 鶴子
- そば処 いせき(閉店)
- 吉里吉里
- 水車 生そば
- 七兵衛そば
- 大石田そば きよ
- 桐屋・権現亭
- 桐屋・夢見亭
- 宮古いしいのそば
- 権三郎
- 福桝
- 角屋
- 蕎麦処 田麦そば
- こそば亭
- しんばし
- 野麦
- そば処 中之屋
- はしば食堂
- しもさか
- つる忠そば店
- そば処小杉
- 丸富
- 美郷
- 手打ちそば みゆき
- 越前屋
- せきざわ
- 手打ち蕎麦 東間
- そば 一久
- かみや
- そば道場 久慈川 翁
- 手打そば 車
- 那由他
- そば処 椿野
- 手打ちそば 夫婦庵(閉店)
- そば処 木挽庵
- 鬼怒川 竹やぶ
- 蕎麦 箕輪
- 手打ちそば 村屋東亭
- 慈久庵
- 金砂庵
- そば工房
- 丸太小舎
- 月待の滝 もみじ苑
- 木鉢坊
- 東橋 八寸庵花子
- 一茶庵 本店
- 名草釣堀
- 胡桃亭
- そば 蕎心庵
- 甜蕎屋 源平
- だったんそば 寿庵
- 山里料理とそば ほし
- 蕎麦切り わたなべ
- 福舞十兵衛
- 凡味 そばきり
- 石臼挽きそば 桂舟
- そばはや
- すだ金
- いけだ
- 名水そば 天祥庵
- そばいち
- おか村(閉店)
- 市川一茶庵
- SOBA ISBA いさと
- 無心庵
- 更科 すず季
- 関やど
- 江戸切り手打ち蕎麦 いち遊
- 蓬庵
- 香庵 蕎麦 まえ田(閉店)
- 手打蕎麦 椋庵
- 東浦和越後屋
- 梅玉
- さくら亭
- 土合やぶ
- 岩槻小松庵
- 因業屋
- 満留賀
- 宗
- はすみ
- 百丈
- やじま(閉店)
- 鎌倉
- つかもと
- かつみや
- 平作
- 阿き津
- 手打ち蕎麦 田中屋
- こいけ
- 入船
- そば処 和味
- そば道場 あらかわ亭
- あづまや園
- 玄家
- 利久庵
- 横浜元町一茶庵
- 出嶋屋
- 登茂吉
- 鎌倉一茶庵
- なかむら庵
- 檑亭
- 手打ちそば よしみや
- 宮本庵
- さか間
- 蕎亭喜峰庵
- 如雪庵一色
- 竹やぶ 箱根店
- 藪蕎麦宮本
- 飯嶋
- 卯乃木
- 手打ちそば にはち
- 蕎仙坊
- 朴念人
- 醍醐
- 春風荘
- 松寿庵
- とう松
- 八千代
- 安江 瑞穂店
- 手打そば処 谷屋
- 吉照庵
- 胡蝶庵
- 仲佐
- そば処 おゝふくや
- 酒井亭
- そば処 松琴亭
- 三井屋
- 手打ちそば処 七間本陣
- いせや
- そば席 御清水庵
- 森六
- 千古の家
- 更科藤井
- 手取川 竹やぶ
- 手打ち蕎麦 かね井
- 蕎麦屋 じん六
- 藤芳
- 本家尾張屋
- 本家 田毎
- 虚無蕎望 なかじん(閉店)
- 松葉
- 隆兵そば
- 蕎麦の実 よしむら
- 蕎麦屋 にこら
- 味禅
- みな川
- 玄
- 仁王門 稜(閉店)
- 凡愚
- なにわ翁
- 瓢亭
- 蕎麦 たかま
- そば切り 蔦屋
- 北浜 土山人
- まき埜
- そば切り からに
- そば切り 摂河泉
- 蕎麦切 貞寿庵
- 梵保庵
- 天笑
- 手打ちそば 堂賀
- そば処 むら玄
- 南枝
- 八雲(閉店)
- たつ吉
- 山口東京庵(閉店)
- ふじたや
- 元祖瓦そば たかせ
- 荒木屋
- 献上そば 羽根屋
- 総本家 橋本
- ゆずり葉
- そば処 宋右ヱ門
- 信州そば むらた
- そば処 ほおずき
- 久木野庵
- 蕎麦や 漱石
- 本家 新太郎そば
- 有里庵
- 十五郎そば
- 美濃作
『東京-五つ星の蕎麦』 について
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並木藪蕎麦、巴町砂場、神田まつやなど伝統の技が味わえる名代の老舗から、進化し洗練された蕎麦でたちまち有名となった新鋭店まで、都内と近県の118の名店を料理批評家・見田盛夫が厳選。蕎麦の基礎知識や全国の名店217軒の情報も付いた、蕎麦好きのバイブル。
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