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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣「大雪」から12日
┗「冬至」まで3日
・先負
・十支:庚(かのえ)
・十二支:寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
長兵衛【ちょうべえ】
- 足立区舎人からJR日暮里駅まで、新交通「日暮里・舎人線」の建設が進む尾久橋通りに面して建つ、風格ある手打ちのそば処。創業は昭和55年。建物は新潟県松代にあった古民家を移築したもの。白壁、瓦屋根のどっしりとした構えで、店内は天井が高く、太い柱や梁をみせる。レジには帳場格子が置かれ、板敷きの床にゆとりをもって配されたテーブルには分厚い松の無垢材を用いるなど、まるで時代劇のセットのような雰囲気。広めの座敷もある。
そばは、茨城産を中心に丸抜きのまま石臼で挽き、店内の一角で手打ちにする十割。淡い緑色をしたほどよい太さの端正なそばで、コシが強くなめらかな歯応えがいい。つゆはもり用には本節、かけ用には宗田節とサバ節を使用。火曜と金曜には限定20食の粗挽きそばも打つ。
左党には千代の光や出羽桜などが好評。酒のあてには女将が出作りする煮物、漬物などがよく合う。
十割の手打ちそば

【出典】![]() |
東京書籍(著:見田盛夫/選) 「 東京-五つ星の蕎麦 」 |
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東京-五つ星の蕎麦について | ||
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この言葉が収録されている辞典 |
東京 五つ星の蕎麦

- 【辞書・辞典名】東京 五つ星の蕎麦[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】見田盛夫/選
- 【書籍版の価格】1,836
- 【収録語数】217
- 【発売日】2006-12-01
- 【ISBN】978-4-487-80147-3