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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
眠庵【ねむりあん】- そばのメニューは、もりと二種もりしかない。そばは北海道をはじめ茨城、栃木、福井、徳島、鹿児島など20以上の産地から取り寄せ、自家製粉後、極細から極太まで太さを打ち分けている。「産地ごとの風味を、十割そばで存分に味わってほしいのです」と、店主の柳澤宙さん。出てくるそばは、その日によって産地が異なる。天日乾燥塩で食べるそばも打つが、これも日は限定していない。
扱う日本酒は、喜久醉や萩錦など店主が好む静岡産だけ。バーボンと水でじっくり煮て醤油と砂糖で味付けした牛肉と大根のバーボン煮など酒の肴にも力を入れ、豆腐は長野産の「なかせんなり」という品種の大豆を使った自家製だ。
店は大正時代の古民家を改装した大正ロマン漂う建物。須田町交差点の南、靖国通りから一歩入った路地裏に建つ。平成16年12月の創業だが、店のうわさを聞いて訪れる客で連日賑わっており、特に夜は予約した方がいい。
路地裏の注目店
【出典】 |
東京書籍(著：見田盛夫／選) 「 東京-五つ星の蕎麦 」 |
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| 東京-五つ星の蕎麦について | ||
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| この言葉が収録されている辞典 |
東京 五つ星の蕎麦
- 【辞書・辞典名】東京 五つ星の蕎麦[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】見田盛夫／選
- 【書籍版の価格】1,836
- 【収録語数】217
- 【発売日】2006-12-01
- 【ISBN】978-4-487-80147-3
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