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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
九段一茶庵本店【くだんいっさあんほんてん】- 「藪」「砂場」「更科」が、そば屋の三大暖簾といわれ、その三大暖簾に肩を並べるのが一茶庵だ。大正15年（１９２６）、そば打ち名人と呼ばれた片倉康雄さんが「一茶庵」の屋号で新宿に店を構えたことが一茶庵の起源だという。九段一茶庵本店の創業は平成2年。片倉康雄さんの次男・英晴さんが、静岡県伊東でそば打ち教室を開いていた際、そこで学んだ弟子たちが、この店を守っている。
そばは手打ち。そば粉は北海道、福島、茨城産などを石臼で挽き、ブレンドして一茶庵独自の味をつくり上げている。人気は田舎そばや黒ゴマ切りなど5種類が味わえる五色盛りそば。せいろそばは二八だが、新そばの時期は十割でも打つ。完熟トマトの自家製ソースをそばにかけ、パスタ感覚で食べる冷製トマトせいろ、ナスとミョウガの煮浸しをそばつゆにした、なす茗荷せいろ（ともに5～10月の限定）など、この店ならではの品も多い。夜は、ゆばや合鴨を使った鍋料理で一杯飲める。
そば粉は独自にブレンド
【出典】 |
東京書籍(著：見田盛夫／選) 「 東京-五つ星の蕎麦 」 |
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| 東京-五つ星の蕎麦について | ||
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| この言葉が収録されている辞典 |
東京 五つ星の蕎麦
- 【辞書・辞典名】東京 五つ星の蕎麦[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】見田盛夫／選
- 【書籍版の価格】1,836
- 【収録語数】217
- 【発売日】2006-12-01
- 【ISBN】978-4-487-80147-3
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