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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
蕎麦匠たじま【そばしょうたじま】- テレビ朝日通りの愛育病院前交差点近くにある。大きな淡いクリーム色の壁を配した外観は、あっさりとしたブティックのようなつくり。店内もシンプルだ。店の特徴としては、そば屋では珍しい旬の野菜を使った料理が味わえること。野菜の小鉢3品、野菜料理1品、もりまたはかけそばが選べるそばコースがおすすめで、野菜料理は月ごとに替わる。
「実家は文京区千駄木にある巴屋というそば屋なんです。そば屋になりたいなんて思ってもいなかったのですが、学生の頃、利庵（１９０頁）のそばに感激しました」と、店主の田島基行さん。これがそば屋になったきっかけで、「京金」（２１２頁）で2年、「新橋本陣房」（１７４頁）で5年、「大川や」（74頁）で1年半のほか、野菜料理で知られる「正」でも2年修業し、平成17年11月にこの店を開いた。自らそばを打ち、料理も手掛ける。
そばは茨城産を自家製粉して打つ十割。のど越しと香りがよく、そばのうまみが存分に楽しめる奥深い味わいだ。
外観も店内もシンプル
【出典】 |
東京書籍(著：見田盛夫／選) 「 東京-五つ星の蕎麦 」 |
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| 東京-五つ星の蕎麦について | ||
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| この言葉が収録されている辞典 |
東京 五つ星の蕎麦
- 【辞書・辞典名】東京 五つ星の蕎麦[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】見田盛夫／選
- 【書籍版の価格】1,836
- 【収録語数】217
- 【発売日】2006-12-01
- 【ISBN】978-4-487-80147-3
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