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 刈穂【かりほ】





【代表酒名】刈穂 山廃純米超辛口
【特定名称】特別純米酒
【希望小売価格】1.8l ¥2612 720ml ¥1310
【原料米と精米歩合】麹米 美山錦60%/掛米 秋の精60%
アルコール度数】16度
刈穂蔵伝承の山廃もとで醸し、極限まで発酵させることから生まれた超辛口。といってただ辛いだけではなく、凝縮された米の味わいが口中に深々と広がる。
タイプ】醇酒
日本酒度】+12【酸度】1.3
□□□□ 吟醸香
□ 原料香
□ コク
□ キレ

県内一の穀倉地帯・仙北平野産の米と雄物川水系地下水の中硬水で、香りと切れのいい酒を造りつづけてきた。蔵には昔ながらの六つの木製の槽があり、酒はすべてこれらの槽で搾る、いわゆる槽搾りだ。酒名は、天智天皇の歌「秋の田のかりほの庵の苫を荒みわが衣手は露に濡れつつ」から。

【蔵元】販売=秋田清酒株式会社/蔵元=刈穂酒造株式会社
0187-63-1224 直接注文 応相談
大仙市戸地谷字天ヶ沢83-1
大正2年(1913)創業(刈穂酒造)

【出典】 東京書籍(著:SSI/長田卓)
日本酒手帳

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日本酒手帳について
各地方ごとに、196種類の日本酒銘柄を収録!! 昔のままの甘口・辛口、あるいは淡麗・濃醇などの言葉だけで、これら多彩な日本酒の魅力はとても伝え切れません。掲載したすべての蔵元に直接お願いした詳細なアンケートの回答に基づいて、酒質を香り・コク・キレに分けて図示。味の特徴や飲みごろ温度なども併記。今まで親しんできた日本酒のすべてがわかる。
この言葉が収録されている辞典

 日本酒手帳


  • 【辞書・辞典名】日本酒手帳[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】SSI/長田卓
  • 【書籍版の価格】1,512
  • 【収録語数】196
  • 【発売日】2010年8月
  • 【ISBN】978-4487804177










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