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 白瀑【しらたき】





【代表酒名】純米吟醸 山本
【特定名称】純米吟醸酒
【希望小売価格】1.8l ¥3200 720ml ¥1600
【原料米と精米歩合】麹米 酒こまち50%/掛米 酒こまち55%
アルコール度数】16.5度以上16.8度まで
精米から搾りまで、酒造りの全工程を蔵元の山本杜氏が行った限定品生原酒。リンゴ系の立ち香とさわやかな味、のど越しもスムーズだ。冷やして。
タイプ】薫酒
日本酒度】+2【酸度】1.8
□□ 吟醸香
□□□ 原料香
□□□ コク
□□ キレ

世界遺産・白神山地から引いた湧水を仕込みの全工程に使用するほか、酒米もこの水で自家栽培するこだわりよう。特定名称酒以外は造らず、しかも年間生産量800石のうち、純米酒がその9割を占める。瓶燗火入れや急速冷却、低温瓶貯蔵など、酒を搾った後の処理・管理も徹底している。

【蔵元】山本合名会社
0185-77-2311 直接注文 不可
山本郡八峰町八森字八森269
明治34年(1901)創業

【出典】 東京書籍(著:SSI/長田卓)
日本酒手帳

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日本酒手帳について
各地方ごとに、196種類の日本酒銘柄を収録!! 昔のままの甘口・辛口、あるいは淡麗・濃醇などの言葉だけで、これら多彩な日本酒の魅力はとても伝え切れません。掲載したすべての蔵元に直接お願いした詳細なアンケートの回答に基づいて、酒質を香り・コク・キレに分けて図示。味の特徴や飲みごろ温度なども併記。今まで親しんできた日本酒のすべてがわかる。
この言葉が収録されている辞典

 日本酒手帳


  • 【辞書・辞典名】日本酒手帳[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】SSI/長田卓
  • 【書籍版の価格】1,512
  • 【収録語数】196
  • 【発売日】2010年8月
  • 【ISBN】978-4487804177










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