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 剣菱【けんびし】





【代表酒名】黒松剣菱
【特定名称】本醸造酒
【希望小売価格】1.8l ¥2290 900ml ¥1155
【原料米と精米歩合】麹米 兵庫県産山田錦70%/掛米 兵庫県産山田錦・愛山70%
アルコール度数】16.5度
米の持つ豊醇さを引き出した存在感のある味わいに、酸味と辛さが溶け込んでまろやかさと豊かなこくを生んでいる。常温、温燗。
タイプ】醇酒
日本酒度】±0~+0.5【酸度】1.6~1.7
□□□□ 吟醸香
□□ 原料香
□□ コク
□ キレ

「忠臣蔵」にも登場する屈指の老舗ブランド。吉野杉製の甑で米を蒸し、蓋麹法に山廃もとなど、徹底して昔ながらの手造りだ。酒米は山田錦の使用量日本一を誇る。商品はすべて寒に仕込み、ひと夏熟成させてから出荷する、いわゆる「秋上がり」ばかり。生酒や高精白の吟醸酒は造らない。

【蔵元】剣菱酒造株式会社
078-811-0131 直接注文 不可
神戸市東灘区御影本町3-12-5
永正2年(1505)創業

【出典】 東京書籍(著:SSI/長田卓)
日本酒手帳

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  1. 日本酒手帳>近畿・中国>兵庫県    >    剣菱
  1. ◆「剣菱」の関連ワード

  2. 白鶴

  3. 沢の鶴

  4. 菊正宗

  5. 黒松白鹿


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日本酒手帳について
各地方ごとに、196種類の日本酒銘柄を収録!! 昔のままの甘口・辛口、あるいは淡麗・濃醇などの言葉だけで、これら多彩な日本酒の魅力はとても伝え切れません。掲載したすべての蔵元に直接お願いした詳細なアンケートの回答に基づいて、酒質を香り・コク・キレに分けて図示。味の特徴や飲みごろ温度なども併記。今まで親しんできた日本酒のすべてがわかる。
この言葉が収録されている辞典

 日本酒手帳


  • 【辞書・辞典名】日本酒手帳[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】SSI/長田卓
  • 【書籍版の価格】1,512
  • 【収録語数】196
  • 【発売日】2010年8月
  • 【ISBN】978-4487804177










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