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 天狗舞【てんぐまい】





【代表酒名】山廃純米吟醸 天狗舞
【特定名称】純米大吟醸酒
【希望小売価格】1.8l ¥5250 720ml ¥3000
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 特A地区産山田錦45%
アルコール度数】15.9度
兵庫県産山田錦100%、全量自家精米。山廃仕込みによる芳醇さ・さばけのよさが特徴的な、食事によく合う吟醸酒。熟成による色も美しい。冷~温燗。
タイプ】醇酒
日本酒度】+4【酸度】1.6
□□□ 吟醸香
□□ 原料香
□□ コク
□□ キレ

創業時、蔵を囲む木々の葉ずれが「天狗の舞う音のよう」だったことから、この酒名が生まれた。昭和40年代、大量生産・大量消費の風潮に背いて、山廃仕込みに着手。従来の技に工夫を加えた独自の手法は「天狗舞の山廃」と称される。琥珀色に澄んだ山廃の酒、これが「天狗舞」の顔だ。

【蔵元】株式会社車多酒造
076-275-1165 直接注文 不可
白山市坊丸町60-1
文政6年(1823)創業

【出典】 東京書籍(著:SSI/長田卓)
日本酒手帳

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日本酒手帳について
各地方ごとに、196種類の日本酒銘柄を収録!! 昔のままの甘口・辛口、あるいは淡麗・濃醇などの言葉だけで、これら多彩な日本酒の魅力はとても伝え切れません。掲載したすべての蔵元に直接お願いした詳細なアンケートの回答に基づいて、酒質を香り・コク・キレに分けて図示。味の特徴や飲みごろ温度なども併記。今まで親しんできた日本酒のすべてがわかる。
この言葉が収録されている辞典

 日本酒手帳


  • 【辞書・辞典名】日本酒手帳[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】SSI/長田卓
  • 【書籍版の価格】1,512
  • 【収録語数】196
  • 【発売日】2010年8月
  • 【ISBN】978-4487804177










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