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 玉鋼【たまはがね】





【代表酒名】大吟醸 玉鋼 袋取り斗瓶囲い
【特定名称】大吟醸酒
【希望小売価格】1.8l ¥11550 720ml ¥5775
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 山田錦35%
アルコール度数】18.2度
県内・全国の新酒鑑評会に出品するために搾った、当蔵を代表する大吟醸。「日本酒の芸術品」と自負する味が、限定ながら市販されている。冷。
タイプ】薫酒
日本酒度】+5【酸度】1.2
□ 吟醸香
□□□ 原料香
□□□ コク
□□ キレ

当地の旧名・簸上三郡から酒名を取った「簸上正宗」が地元向けの主銘柄。大吟醸のみのこのブランドは、神話と踏鞴(和鉄の製錬場)の里・奥出雲らしく、国内で唯一この地で産出される日本刀の原料・玉鋼にちなむ。味に幅があり、地元風土に根ざした野太く腰の強い酒質が身上だ。

【蔵元】簸上清酒合名会社
0854-52-1331 直接注文 可
仁多郡奥出雲町横田1222
正徳2年(1712)創業

【出典】 東京書籍(著:SSI/長田卓)
日本酒手帳

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  2. 天寶一

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日本酒手帳について
各地方ごとに、196種類の日本酒銘柄を収録!! 昔のままの甘口・辛口、あるいは淡麗・濃醇などの言葉だけで、これら多彩な日本酒の魅力はとても伝え切れません。掲載したすべての蔵元に直接お願いした詳細なアンケートの回答に基づいて、酒質を香り・コク・キレに分けて図示。味の特徴や飲みごろ温度なども併記。今まで親しんできた日本酒のすべてがわかる。
この言葉が収録されている辞典

 日本酒手帳


  • 【辞書・辞典名】日本酒手帳[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】SSI/長田卓
  • 【書籍版の価格】1,512
  • 【収録語数】196
  • 【発売日】2010年8月
  • 【ISBN】978-4487804177










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