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 ゴーヤチャンプルー【ごーやちゃんぷるー】





作り方画像

●材料(2人分)
ゴーヤ…中1本
豚肉…100グラム
イセのたまご…2個
ネギ※…1/2本
木綿豆腐…1/2丁
しょうが…1片
サラダ油…小さじ1
ごま油…小さじ1
鰹節…適量
調味料…しょうゆ:小さじ1、中華のもと:小さじ1/2、塩・こしょう:少々

※ネギはなくても構いません。

●下ごしらえ
(1)豆腐はキッチンペーパーでまいて電子レンジで1分30秒加熱をする。
(2)ゴーヤは縦半分に切って種を取り出す。塩でよくもんですすいでおく。

●作り方
1.ごま油とみじん切りにしたしょうがを加えて弱火にかける。香りが出てきたら、豚肉を入れて塩・こしょうをして中火でいためる。
2.豚肉が白っぽくなってきたら、ねぎとゴーヤを加える。しんなりしたら豆腐を入れ、調味料加える
3.卵をくわえて全体をざっとまぜ半熟になったら火をとめる。鰹節を上にかける。

●ちょっと一言
ゴーヤを更に熱湯で軽く茹でておくと苦味が少なくなるよ!

【出典】 Ea,Inc.(著:JLogos編集部)
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  • 【辞書・辞典名】たまご辞典[link]
  • 【出版社】Ea,Inc.
  • 【編集委員】JLogos編集部
  • 【書籍版の価格】0
  • 【収録語数】205
  • 【発売日】
  • 【ISBN】










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