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 鶏つくね【とりつくね】





作り方画像

●材料(2人分)
鶏ひき肉…150g
長芋…15g
卵黄…1個
万能ネギ…5本
片栗粉…大さじ1~2
サラダ油…小さじ2
調味料A…生姜の絞り汁:小さじ1/2、酒:小さじ1、醤油:小さじ1/2
調味料B…みりん:大さじ3、酒・醤油:各大さじ2と1/2、きび砂糖:小さじ4

●下ごしらえ
万能ネギは小口切りにしておく。

●作り方
1.ボウルに鶏ひき肉を入れ、塩ひとつまみ(分量外)を加えて粘りがでるまで練る。調味料A、すりおろした長芋、卵黄、小口切りにしたネギ、片栗粉を加えてざっとまぜる。
2.フライパンサラダ油を加えて熱し、調味料を入れた鶏ひき肉を丸く形を整えて両面を焼く。焼きあがったらキッチンペーパーに並べ余分な油を取っておく。
3.つくねを焼いたフライパン残った余分な油はキッチンペーパーでふく。調味料Bを加えて弱火にかけ、とろみがついてきたら焼きあがったつくねを加え1~2分煮つめる。

【出典】 Ea,Inc.(著:JLogos編集部)
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  • 【辞書・辞典名】たまご辞典[link]
  • 【出版社】Ea,Inc.
  • 【編集委員】JLogos編集部
  • 【書籍版の価格】0
  • 【収録語数】205
  • 【発売日】
  • 【ISBN】










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