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  • 今日のこよみ
    ・2018年(平成30年/)
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    ・十二支:(とら)
    月齢:10
    月名(旧歴日):十日夜の月(とおかんやのつき)
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調味料

  調味料基礎知識

     食材の持つ本来の風味を引き出し、料理の味を整える調味料。最も基本となるのは塩というのは万国共通だが、イタリアにおいては、オリーブオイルの役割が非常に大きい。バルサミコ酢もイタリアならではの調味料。いずれも地方の特色が色濃く、伝統製法を大切に守り続けている。・・・

  調味料

     調味のために使う材料。塩・砂糖・しょうゆ・香料など。「化学―」・・・

  調味料・食用油など

     砂糖・塩・酢・醤油・味噌や調理可能な場合の食用油など、大体の家庭にあるので「切れる前に補充」を。・・・

  調味料のさしすせそ

     調味料の基本5種を表す言葉。 ・さ=砂糖([さ]とう)・し=塩([し]お)・す=酢([す])・せ=醤油([せ]いゆ/しょうゆ)・そ=味噌(み[そ])・・・

  調味料

     調味料の「さ・し・す・せ・そ」の代表格である砂糖と塩。いったいどちらがお湯に溶けやすいか。ご存知の通り、両方とも水には溶けやすいが、結論からいってしまうと、砂糖のほうが断然溶けやすい。一〇〇㏄の水に、塩は二六グラム程度しか溶けないが、砂糖は二〇〇グラムも溶けてしまう。また、温度を・・・


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