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 獺祭【だっさい】





【代表酒名】獺祭 磨き二割三分
【特定名称】純米大吟醸酒
【希望小売価格】1.8l ¥10000 720ml ¥5000
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 山田錦23%
アルコール度数】16度
華やかな上立ち香、濃醇な含み香、芳醇な味と全体を引き締めるほどよい酸味。最高の磨きの山田錦で、最高の酒に挑戦した一本。冷~やや冷。
タイプ】薫酒
日本酒度】:非公開【酸度】:非公開
 吟醸香
□□□□ 原料香
□□□ コク
□□ キレ

吟醸蔵として知られ、出荷する酒は精米歩合50%以下の純米大吟醸ばかり。「生活の道具の一つとして楽しめる酒」をコンセプトに、社員だけによる徹底した手造りの酒造りを進める。獺が捕らえた魚を岸に並べておく様子が、まるで魚を祭っているように見えることから、これを獺祭という。

【蔵元】旭酒造株式会社
0827-86-0120 直接注文 可
岩国市周東町獺越2167-4
昭和23年(1948)創業

【出典】 東京書籍(著:SSI/長田卓)
日本酒手帳

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  2. 五橋

  3. 東洋美人

  4. 千福

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日本酒手帳について
各地方ごとに、196種類の日本酒銘柄を収録!! 昔のままの甘口・辛口、あるいは淡麗・濃醇などの言葉だけで、これら多彩な日本酒の魅力はとても伝え切れません。掲載したすべての蔵元に直接お願いした詳細なアンケートの回答に基づいて、酒質を香り・コク・キレに分けて図示。味の特徴や飲みごろ温度なども併記。今まで親しんできた日本酒のすべてがわかる。
この言葉が収録されている辞典

 日本酒手帳


  • 【辞書・辞典名】日本酒手帳[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】SSI/長田卓
  • 【書籍版の価格】1,512
  • 【収録語数】196
  • 【発売日】2010年8月
  • 【ISBN】978-4487804177










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