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 鶏肉のバジル炒め【とりにくのばじるいため】





作り方画像

●材料(2人分)
イセのたまご…2個
赤唐辛子…1本
鶏胸肉…300g
バジル…10枚
玉ねぎ…1個
サラダ油…大さじ1
赤・黄パプリカ…各1/2個
揚げ油…適量
にんにく…1片
ごはん茶碗…2杯分
調味料オイスターソース小さじ2、ナンプラー大さじ1、砂糖小さじ1

●下ごしらえ
鶏肉は2cm角、玉ねぎはみじん切り、パプリカは1×2cm角、にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を除いて半分にわる。

●作り方
1.フライパンサラダ油を熱し、弱火でにんにく、たまねぎ、赤唐辛子をいためる。香りがでたら鶏肉を加えて強火でいため、火が通ったらパプリカも加えていためる。調味料味付けし、バジルも加えてさっとまぜる。
2.揚げ卵を作る。160℃の油に器にわった卵を入れ、周りがかたまったら取り出す
3.器にごはんを盛って、炒めた鶏肉をかけ、上に揚げ卵をのせる。

●ちょっと一言
油がはねると危険なので、必ず「器」に卵をわって、そっと油の中に入れよう。

【出典】 Ea,Inc.(著:JLogos編集部)
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すべてのたまご好きに贈る辞典です。たまごに関する基礎知識からおいしいたまご料理まで解説しています。情報協力:イセ食品株式会社・大宮農場(奈良県橿原市)
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  • 【辞書・辞典名】たまご辞典[link]
  • 【出版社】Ea,Inc.
  • 【編集委員】JLogos編集部
  • 【書籍版の価格】0
  • 【収録語数】205
  • 【発売日】
  • 【ISBN】










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