『人形町今半人形町本店(にんぎょうちょういまはんにんぎょうちょうほんてん)』の意味と定義(全文)

今日のこよみ
・2019年(平成31年/猪) ・12月(師走/December) ・19日・木(Thursday) ・二十四節気 ┣｢大雪｣から12日 ┗｢冬至｣まで3日・先負・十支：庚(かのえ) ・十二支：寅(とら) 月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)

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人形町今半人形町本店【にんぎょうちょういまはんにんぎょうちょうほんてん】: 浅草今半の日本橋支店として昭和27年に開業し、同31年に人形町今半の名で独立。甘酒横丁からほんの一歩入った角に建つ本店は、大正時代建築の芝居小屋「喜扇亭」を昭和28年に改築した、２階建ての瀟洒な日本家屋。人形町のランドマークともいえる建物は、華やかな紅殻色の外壁が粋で艶めかしい。

そもそもが明治28年（１８９５）創業の老舗牛鍋屋を根っ子とする店。肉にも割下にも思い入れは深い。選び抜いた肉は熟成に細心の注意を払い、短くて２週間、長ければ２カ月は寝かせる。今日食べて明日も食べたくなるような「残印象」を大切に、割下は砂糖一つにも気を配ってさっぱりと仕上げる。

２階の座敷はすき焼としゃぶしゃぶ、１階「喜扇亭」はステーキなど鉄板焼きがメイン。サーロインやリブロースのすき焼、サーロインのステーキなどの残印象に惹かれて、今日もまた再訪する客のなんと多いこと。

間口を別に開いて、精肉などのみやげも販売している。