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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
ローブリュー【ローブリュー】- オーナーシェフの櫻井信一郎さんは26歳で渡仏し、途中２年半をバスク地方（スペイン北東部・フランス南西部にまたがり、独自の言語・文化を擁する）で過ごして、32歳で帰国。その後都内有名レストランでシェフなどを務め、平成14年、実家を改装してこの店を開いた。ほどよく煤けた白漆喰の壁や天井、むき出しの梁など、店はレストランというよりフランスの田舎食堂をイメージしたという。壁に祭りを描いた絵、天井からは旗、
そして卍崩しに似たデザインのローブリュー（バスクを象徴するエンブレム）など、店内にはバスクの匂いもいっぱいだ。
というわけで料理もフランスやバスクの郷土色がたっぷり。
「料理名だけではわかりにくければ、何でも尋ねてください。
ワインも気軽に、安くてうまいものを、ってね」と櫻井さん。
気分がほのぼのとほぐれる食堂感覚の店で、シェフが愛着を込めて調理する外つ国の料理をいただけば、遠いフランスやバスクの見知らぬ人々さえ、なぜかぐっと近しく思えてくる。
豚をさまざまに用いた郷土料理
【出典】 |
東京書籍(著：岸 朝子／選) 「 東京五つ星の肉料理 」 |
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| 東京五つ星の肉料理について | ||
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| この言葉が収録されている辞典 |
東京五つ星の肉料理
- 【辞書・辞典名】東京五つ星の肉料理[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】岸 朝子／選
- 【書籍版の価格】1,728
- 【収録語数】
- 【発売日】2007-12-01
- 【ISBN】978-4-487-80183-1
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