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 たいめいけん【たいめいけん】


「ご飯に合う洋食」が勢ぞろい





1階は正月1日・2日以外は年中無休の気軽な洋食店。一方ここに紹介する2階は、太い梁にレンガ張りの柱、クラシックな3灯のペンディングライト、長押にずらりと下がる天秤、柄杓、鍋など、イギリス風の重厚な造りにラテン風の遊び心が混じり合った、それは居心地のいい本格的レストランだ。店は昭和6年(1931)中央区新川で創業し、戦後すぐに日本橋に移転。現在の建物は昭和47年に建てられた。

「歴史ある店だからこそ昔からの味を守る、これが基本です。〈よりおいしく〉の姿勢はありますが〈たいめいけんの味〉は変えません」と語るのは、3代目当主の茂出木浩司さん。伝統の味が〈深く〉はなっても、変わることはないのだという。

そんな味のなかから、たとえば把手つきパエリャ鍋に盛ったビーフシチュー。純白の皿にデミグラスソースの半月がかかるミートオムレツ。ご飯にとてもよく合うどの料理も、食べるのがいっそう楽しくなるしゃれっ気にあふれている。

【出典】 東京書籍(著:岸 朝子/選)
東京五つ星の肉料理

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  2. 西洋料理 島

  3. 牛幸本店

  4. 伊勢廣 京橋本店

  5. かつ銀


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東京五つ星の肉料理について
とんかつ,ステーキ,すき焼き,しゃぶしゃぶ,桜鍋,ハンバーグ,ビーフシチュー,軍鶏料理……あらゆる肉料理から,東京でこれぞという名店を料理記者・岸朝子が精選に精選を重ねて紹介。
この言葉が収録されている辞典

 東京五つ星の肉料理


  • 【辞書・辞典名】東京五つ星の肉料理[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】岸 朝子/選
  • 【書籍版の価格】1,728
  • 【収録語数】
  • 【発売日】2007-12-01
  • 【ISBN】978-4-487-80183-1










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  • 定価:360
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