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 ハンバーグ&ステーキ ウッドストック【ハンバーグ&ステーキ ウッドストック】


オリジナルのソースが8種類!





あふれる緑、季節には咲き競う桜で知られる広大な小金井公園を背に、白い下見板張りの壁に窓を大きく取り、切妻屋根に煙突をちょこんと立てた店が建つ。外観も内部の造りも、建物は19世紀アメリカのプロテスタント教会兼公会堂のようだ。

「ここはもと材木置場。それと50年代のヒッピーの聖地を引っかけて、ウッドストックの名にしたそうです」そう語るのは、かつてステーキ部門でTVチャンピオンに輝いた、店長の小泉茂さん。今も料理長の高田信夫さんともども厨房に立つ。

和牛100%のハンバーグは、最上級黒毛和牛のステーキ同様にレアでも食べられる。長めの俵みたいな格好は、この特徴を生かすためだ。備長炭で軽く焼いて、熱い鉄板にのせて供する。レア好みならそのままで、でなければ切り口を鉄板に押し当てて、じゅっと好みの加減に焼く。だから180gなんて、

女性にもぺろりと軽い。デミグラス、ソイビーンなど8種類ものソースが、ステーキにもハンバーグにもすてきによく合う。

【出典】 東京書籍(著:岸 朝子/選)
東京五つ星の肉料理

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東京五つ星の肉料理について
とんかつ,ステーキ,すき焼き,しゃぶしゃぶ,桜鍋,ハンバーグ,ビーフシチュー,軍鶏料理……あらゆる肉料理から,東京でこれぞという名店を料理記者・岸朝子が精選に精選を重ねて紹介。
この言葉が収録されている辞典

 東京五つ星の肉料理


  • 【辞書・辞典名】東京五つ星の肉料理[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】岸 朝子/選
  • 【書籍版の価格】1,728
  • 【収録語数】
  • 【発売日】2007-12-01
  • 【ISBN】978-4-487-80183-1










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