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 ▼越前で越前ガニ、山陰では松葉ガニと名前が変わる



ズワイガニといえば、誰でも産地として日本海(対馬海峡以北)を思い浮かべるが、じつは銚子以北の太平洋側にも生息している。事実、平潟(茨城県)や原釜(福島県)などの太平洋岸の漁港で、少なくない量のズワイガニ水揚げを見かけたことがある。といっても主産地といえば、やはり日本海一帯とオホーツク海である。
名前の由来は、ズワイガニのズは頭で、カニの王を意味することからとされる。また伸びた小枝を意味する「すわえ(楚)」から転じたという説もある。漢字で楚蟹と書くのはこの説による。古人はズワイガニの長い足を小枝に見立てたのであろう。石川県と福井県ではズワイガニを越前ガニ、島根県と鳥取県では松葉ガニと呼ぶ。

【出典】 東京書籍(著:東京書籍)
旬のうまい魚を知る本

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  1. 旬のうまい魚を知る本>>    >    ▼越前で越前ガニ、山陰では松葉ガニと名前が変わる
  1. ◆「▼越前で越前ガニ、山陰では松葉ガニと名前が変わる」の関連ワード

  2. ▼産地ではセイコガニを好む

  3. ▼よく似たベニズワイガニにご注意

  4. ズワイガニ

  5. 楚蟹


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旬のうまい魚を知る本について
いつ、どこで、どの魚がうまいのか?魚をおいしく食べるために知っておくべき知識を日本全国の漁師町を巡り、絶品魚料理を漁る魚狂、野村祐三が伝授。 鮨屋、レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。
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 旬のうまい魚を知る本


  • 【辞書・辞典名】旬のうまい魚を知る本[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】東京書籍
  • 【書籍版の価格】1,836
  • 【収録語数】650
  • 【発売日】2002年8月
  • 【ISBN】978-4487797776










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