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 かぼちゃプリン【かぼちゃぷりん】





作り方画像

●材料(16cm丸型1個分)
イセのたまご…1個
卵黄…1個
かぼちゃ…1/4個(350g)
グラニュー糖…30~50g
クリーム…100cc
牛乳…100cc
シナモンナツメグ…各少々
カラメルソース…砂糖:50g、水:大さじ1、熱湯:25cc

●下ごしらえ
型の側面にバター(分量外)をぬっておく。オーブンは160℃に予熱を入れる。

●作り方
1.カラメルソースを作る。小なべに砂糖、水を入れて中火にかけ、時々なべをゆすりながら煮つめる。濃いきつね色になったら火をとめ、すぐに熱湯を加えてむらなくまぜたら型に流す。
2.かぼちゃはスプーンで種とワタ、皮を除き小さく切って、電子レンジ7~8分竹串がすっと通るまで加熱する。熱いうちに裏ごしし、砂糖を加えてホイッパーでまぜる。卵、卵黄、シナモンナツメグも加えてさらにまぜる。
3.小なべに生クリームと牛乳を入れて人肌まで温め、かぼちゃに少しずつ加えながらまぜる。
4.型に流し入れる。天板に高さの半分くらいまでの熱湯を注ぎ、160℃のオーブンで35分焼く。プリンの中心に竹串をさして、何もついてこなければよい。

●ちょっと一言
グラニュー糖はかぼちゃの甘さに応じて調節してね。熱湯を入れて焼くことで「蒸し焼き」になり‘す’ができにくいよ。

【出典】 Ea,Inc.(著:JLogos編集部)
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  • 【辞書・辞典名】たまご辞典[link]
  • 【出版社】Ea,Inc.
  • 【編集委員】JLogos編集部
  • 【書籍版の価格】0
  • 【収録語数】205
  • 【発売日】
  • 【ISBN】










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