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 ▼とっておき、鉄砲汁の素の缶詰


生のハナサキガニをぶつ切りにして味噌汁に入れたものが、根室名物の鉄砲汁。ぼくはこれを根室市で鉄砲汁の素の缶詰を製造・販売しているマルユウという会社からよく取り寄せて楽しんでいる。マルユウ製はカニを８００度の高温でゆで、殻からも旨味を引き出した濃厚な味が自慢だ。これを味噌汁に汁ごと入れるだけで、根室の味に舌鼓を打てる。コンソメスープ、カレー、鍋にも利用でき、これほど重宝な缶詰をぼくはほかに知らない。

【出典】 東京書籍(著：東京書籍)
「 旬のうまい魚を知る本 」

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  1. 旬のうまい魚を知る本>>    >    ▼とっておき、鉄砲汁の素の缶詰

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旬のうまい魚を知る本について
いつ、どこで、どの魚がうまいのか？魚をおいしく食べるために知っておくべき知識を日本全国の漁師町を巡り、絶品魚料理を漁る魚狂、野村祐三が伝授。 鮨屋、レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。
この言葉が収録されている辞典

 旬のうまい魚を知る本


  • 【辞書・辞典名】旬のうまい魚を知る本[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】東京書籍
  • 【書籍版の価格】1,836
  • 【収録語数】650
  • 【発売日】2002年8月
  • 【ISBN】978-4487797776










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