見出し語 全文検索 [ランダム検索]

  • 今日のこよみ
    ・2017年(平成29年/)
    ・12月(師走/December)
    ・18日
    ・月(Monday)
    ・二十四節気
    ┣「大雪」から11日
    ┗「冬至」まで4日
    大安
    ・十支:(つちのと)
    ・十二支:(う)
    月齢:29
    月名(旧歴日):晦(つきこもり/つごもり)/堤月(ていげつ)
気づいた点・不具合・要望など、何でもひとことくださいませ



※返信が必要な場合は問い合わせフォームへお願いします 送信

 焼まん[越山甘清堂]【やきまん】


金沢の名所・名物を写して
こんがり焼いた酒饅頭






明治21年(1888)創業の越山甘清堂は、製法にこだわり、金沢ならではの伝統的な菓子を守り続けている店。焼まんは、その代表銘菓。蒸した大判の酒饅頭の表面をこんがり焼いて絵柄を浮かび上がらせる逆焼きが特徴だ。兼六園の灯籠や加賀人形など金沢の名所・名物の絵柄がくっきりとして、まさに名物というにふさわしい。昔、殿様のお国入りの際に、人の顔大の焼き饅頭が振る舞われたという逸話を残す縁起物でもある。
生地には代々受け継がれてきた独自の酒種を使い、焼きたての饅頭からは、ほんわりと芳香が立ちのぼる。生きた酒種は季節によって微妙に状態が異なり、長年の経験からそれを見極める職人技が光る。伝統手法を生かした古くて新しい銘菓も作り出しており、羽二重加賀れんこん餅は平成17年度石川県知事賞を受賞。金沢城をイメージした金城巻もみやげに好評だ。

【出典】 東京書籍(著:岸 朝子/選)
全国五つ星の手土産

JLogosエディター

JLogos編集部

JLogos編集部です。…>>続き

キュレーターページ(外部)

まとめ一覧

プロフィールを見る

プロフィールを閉じる


  • 14071755
    0
    しおり
  •      
  •      




   


◆関連最新まとめ


  1. 全国五つ星の手土産>北陸・甲信越>石川県    >    焼まん[越山甘清堂]

A D

全国五つ星の手土産について
料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を,伝統,味,地元定着度,地元推奨度,全国的知名度などの観点から厳選して紹介する,まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。
この言葉が収録されている辞典

 5つ星の手土産


  • 【辞書・辞典名】5つ星の手土産[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】岸 朝子/選
  • 【書籍版の価格】3,024
  • 【収録語数】368
  • 【発売日】2008年8月
  • 【ISBN】978-4487801350










この書籍の関連アプリ

 アプリ


全国五つ星の手土産

全国五つ星の手土産

  • 定価:960
  • 岸朝子監修。全国の土産銘菓を、伝統・...>>続く
App store


全国五つ星の手土産

全国五つ星の手土産

  • 定価:960
  • 岸朝子監修。全国の土産銘菓を、伝統・...>>続く
Google Play

関連辞典
全国五つ星の手土産 全国五つ星の手土産 全国五つ星の手土産 全国五つ星の手土産 全国五つ星の手土産