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 いも恋[菓匠右門]【いもこい】


もちもち皮とサツマイモとつぶ餡が
コントラストを奏でるモダン芋菓子






サツマイモの産地で知られた川越は、昔から芋菓子の種類も豊富だが、近年人気を集めているのが、サツマイモとつぶ餡入りの蒸し饅頭、いも恋。平成8年に登場した新感覚の和菓子で、昭和32年創業の菓匠右門が匠の技と知恵を尽くして創製した。つなぎに山芋を使った皮はもっちり、ほっくりしたサツマイモと、しっとりしたつぶ餡を優しく包んで、三者がよくマッチしてどこかモダンな雰囲気。
「美味しく、そして安心して召し上がっていただけるように」と素材の妥協は許さない。サツマイモは茨城県の契約農家で有機栽培、餡も有機栽培小豆、皮も国産餅粉を使用。芋の皮むきから、芋と餡を生地に包むところまで、一つ一つ手作業。一日に作れる数は限りがあるが、手作りモットー。「大地の実りを慈しみ、心和むお菓子を」の基本姿勢は他の芋菓子にも生かされ、いずれもシンプルながら味わい深い。

【出典】 東京書籍(著:岸 朝子/選)
全国五つ星の手土産

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  1. 全国五つ星の手土産>関東>埼玉県    >    いも恋[菓匠右門]

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全国五つ星の手土産について
料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を,伝統,味,地元定着度,地元推奨度,全国的知名度などの観点から厳選して紹介する,まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。
この言葉が収録されている辞典

 5つ星の手土産


  • 【辞書・辞典名】5つ星の手土産[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】岸 朝子/選
  • 【書籍版の価格】3,024
  • 【収録語数】368
  • 【発売日】2008年8月
  • 【ISBN】978-4487801350










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