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 ワカサギ【公魚】





サケ目キュウリウオ科ワカサギ属。湖沼、河川、汽水域に生息する。北海道ではチカと呼ばれるが、ワカサギとチカは別種である。全長15㎝前後に達する
◆行って喰うならこの漁港
青森県上北郡上北町
(地図を見る)
▼将軍に献上されていたから「公魚」と書く
▼小川原湖には陸封型と遡上型が生息する
▼小川原湖畔に受け継がれるワカサギの「すし」
▼産地のワカサギの佃煮はさすがの味わい

【出典】 東京書籍(著:東京書籍)
旬のうまい魚を知る本

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  1. 旬のうまい魚を知る本>冬の旬魚>一巻    >    ワカサギ

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旬のうまい魚を知る本について
いつ、どこで、どの魚がうまいのか?魚をおいしく食べるために知っておくべき知識を日本全国の漁師町を巡り、絶品魚料理を漁る魚狂、野村祐三が伝授。 鮨屋、レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。
この言葉が収録されている辞典

 旬のうまい魚を知る本


  • 【辞書・辞典名】旬のうまい魚を知る本[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】東京書籍
  • 【書籍版の価格】1,836
  • 【収録語数】650
  • 【発売日】2002年8月
  • 【ISBN】978-4487797776










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