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 シタビラメ【舌平目】





シタビラメ」はアカシタビラメとウシノシタなどの総称。アカシタビラメはカレイ目ウシノシタ科イヌノシタ属。クロウシノシタはカレイ目ウシノシタ科タイワンビラメ属。アカシタビラメは全長25㎝、クロウシノシタは全長30㎝前後に達する
◆行って喰うならこの漁港
宮城県亘理郡亘理町荒浜
(地図を見る)
▼カレイでもヒラメでもないウシノシタ
▼東北でベロ、瀬戸内でゲタ、九州でクツゾコ
▼小型底曳網船14隻でカレイ類やシタビラメを漁獲
▼浜っこかあちゃん市ですり身を販売
▼すり身があればすり身汁も簡単に作れる

【出典】 東京書籍(著:東京書籍)
旬のうまい魚を知る本

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  1. 旬のうまい魚を知る本>秋の旬魚>一巻    >    シタビラメ

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旬のうまい魚を知る本について
いつ、どこで、どの魚がうまいのか?魚をおいしく食べるために知っておくべき知識を日本全国の漁師町を巡り、絶品魚料理を漁る魚狂、野村祐三が伝授。 鮨屋、レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。
この言葉が収録されている辞典

 旬のうまい魚を知る本


  • 【辞書・辞典名】旬のうまい魚を知る本[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】東京書籍
  • 【書籍版の価格】1,836
  • 【収録語数】650
  • 【発売日】2002年8月
  • 【ISBN】978-4487797776










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