『ドン・フランシスコ[お菓子の菊家](どん・ふらんしすこ)』の意味と定義(全文)

今日のこよみ
・2019年(平成31年/猪) ・12月(師走/December) ・19日・木(Thursday) ・二十四節気 ┣｢大雪｣から12日 ┗｢冬至｣まで3日・先負・十支：庚(かのえ) ・十二支：寅(とら) 月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)

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ドン・フランシスコ[お菓子の菊家]【どん・ふらんしすこ】: 「素材にとことんこだわり、それを生かす工夫を重ね、さらには安全で安心な菓子作りを心がけること」という現会長で創業者・齋藤智さんの信念のもと、数々の創作菓子を生む県内有数の名店。代表銘菓は、世界モンドセレクションで連続５年最高金賞を受賞した焼き菓子のドン・フランシスコ。外側の生地はスペイン産アーモンドのクリーム入りのサブレ風、中はやわらかいスポンジと凝った造り。メロンを隠し味にしたブルーベリージャム入りと、角切りリンゴ入りの２種類がある。キリシタン大名・大友宗麟の洗礼名を冠しただけあり、南蛮菓子と和菓子を融合させた味わいが新鮮だ。
こだわりのぷりんも人気が高い。あえてプリンの文字を使わず平仮名で書くこのデザート菓子は、新鮮な卵を使った地卵はちみつぷりん、豆乳ベースの豆乳生ぷりん、ぷりんどらなど、なめらかな食感とコクに優れた一品揃いだ。