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  明がらす[山田桂月堂]【あけがらす】




忠犬ハチ公の故郷として知られる秋田県大館市に明治34年（１９０１）に創業。代表銘菓の明がらすは、砂糖と寒天でできた干菓子の寒氷にクルミの実を混ぜた菓子。風流な名は、クルミを散らした様子が暁の空に飛ぶ烏を思わせることから、地元の俳人によって命名されたものだ。甘さ控えめの菓子が多い昨今だが、明がらすのねっとりした強烈な甘さは印象的。真の甘味好きにはたまらない味わいで、古くから茶席等で重用されている。

【出典】 東京書籍 (著：岸　朝子／選)
「全国五つ星の手土産」

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