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 ソウダガツオ【宗太鰹】




サバ科。南日本の海域に多く分布。体の断面が円形のマルソウダ、やや楕円形のヒラソウダの２種類がある。カツオより小型で成魚の全長は６０センチ前後。
◆行って喰うならこの漁港
三重県大王町波切
（地図を見る）
▼姿も味もカツオによく似る
▼ヒラとマル、味はヒラが上
▼マルソウダの自己流血抜き法
▼波切の大敷網でソウダガツオの大漁
▼ヒラ、マルそれぞれの傑作料理

【出典】 東京書籍(著：東京書籍)
「 旬のうまい魚を知る本 」

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  1. 旬のうまい魚を知る本>秋の旬魚>二巻    >    ソウダガツオ

  1. ◆「ソウダガツオ」の関連ワード

  2. ▼姿も味もカツオによく似る

  3. ▼ヒラとマル、味はヒラが上

  4. 宗太鰹

  5. ▼漁師ご用達、肝の刺身


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旬のうまい魚を知る本について
いつ、どこで、どの魚がうまいのか？魚をおいしく食べるために知っておくべき知識を日本全国の漁師町を巡り、絶品魚料理を漁る魚狂、野村祐三が伝授。 鮨屋、レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。
この言葉が収録されている辞典

 旬のうまい魚を知る本


  • 【辞書・辞典名】旬のうまい魚を知る本[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】東京書籍
  • 【書籍版の価格】1,836
  • 【収録語数】650
  • 【発売日】2002年8月
  • 【ISBN】978-4487797776










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