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  • 今日のこよみ
    ・2019年(平成31年/)
    ・12月(師走/December)
    ・19日
    ・木(Thursday)
    ・二十四節気
    ┣「大雪」から12日
    ┗「冬至」まで3日
    先負
    ・十支:(かのえ)
    ・十二支:(とら)
    月齢:22
    月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
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▼ヒラ、マルそれぞれの傑作料理

  ▼ヒラ、マルそれぞれの傑作料理

     その日は波切の漁師から、ソウダガツオ料理をふるまわれた。一つは名物料理のてこねずし。ヒラ造りに切ったヒラソウダの身を醤油とみりんの漬け汁に数時間。これとすし飯を手で混ぜ合わせ(手でこねるから「てこねずし」)、青ジソの葉、根ショウガと酢ショウガのせん切り、もみ海苔を散らす。ヒラソウ・・・


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