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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣「大雪」から12日
┗「冬至」まで3日
・先負
・十支:庚(かのえ)
・十二支:寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
▼姿も味もカツオによく似る
- ソウダガツオは見た目も身質もカツオによく似て、北陸など土地によっては「カツオ」として店先に並んでいることもある。カツオに比べてまずいわけではないが、血合いが多いために市場価値はずっと低い。鮮度が落ちやすいため鮮魚で流通することは少なく、多くはソウダ節に加工される。そば屋ではこのソウダ節を好んでよく使っている。ソウダガツオとカツオとの見分け方は簡単だ。カツオに比べやや小型で、腹部に黒い縞模様がない。でも刺身状に切ってあれば、見分けがつかないし、味の違いもわからないかもしれない。
【出典】![]() |
東京書籍(著:東京書籍) 「 旬のうまい魚を知る本 」 |
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旬のうまい魚を知る本について | ||
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この言葉が収録されている辞典 |
旬のうまい魚を知る本

- 【辞書・辞典名】旬のうまい魚を知る本[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】東京書籍
- 【書籍版の価格】1,836
- 【収録語数】650
- 【発売日】2002年8月
- 【ISBN】978-4487797776