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 イイダコ【飯蛸】




八腕形目マダコ科マダコ属。体色は明るい褐色。春先に卵を持った時期が食べ頃。大きくても全長３０㎝と小型。
◆行って喰うならこの漁港
岡山県和気郡日生町大字日生
（地図を見る）
▼卵を持った冬から早春に味の本領発揮
▼イイダコは白くてつるんとしたものが大好き
▼壺の替わりに貝殻や空き缶を使うこともある
▼壺からイイダコを取り出す漁師の秘技
▼イイダコ料理の傑作、砂糖醤油煮

【出典】 東京書籍(著：東京書籍)
「 旬のうまい魚を知る本 」

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  1. 旬のうまい魚を知る本>冬の旬魚>一巻    >    イイダコ

  1. ◆「イイダコ」の関連ワード

  2. ▼卵を持った冬から早春に味の本領発揮

  3. ▼イイダコは白くてつるんとしたものが大好き

  4. 飯蛸

  5. ▼浜だからこその贅沢料理、アンコウのどぶ汁


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旬のうまい魚を知る本について
いつ、どこで、どの魚がうまいのか？魚をおいしく食べるために知っておくべき知識を日本全国の漁師町を巡り、絶品魚料理を漁る魚狂、野村祐三が伝授。 鮨屋、レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。
この言葉が収録されている辞典

 旬のうまい魚を知る本


  • 【辞書・辞典名】旬のうまい魚を知る本[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】東京書籍
  • 【書籍版の価格】1,836
  • 【収録語数】650
  • 【発売日】2002年8月
  • 【ISBN】978-4487797776










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