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  • 今日のこよみ
    ・2019年(平成31年/)
    ・12月(師走/December)
    ・19日
    ・木(Thursday)
    ・二十四節気
    ┣「大雪」から12日
    ┗「冬至」まで3日
    先負
    ・十支:(かのえ)
    ・十二支:(とら)
    月齢:22
    月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
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▼イイダコ料理の傑作、砂糖醤油煮

  ▼イイダコ料理の傑作、砂糖醤油煮

     イイダコにはちょいとした下ごしらえが必要になる。まず墨袋を取り除く。次に塩でもみ洗いしながらぬめりを取り除く。こうしてから料理にかかる。日生では煮ものや辛子酢味噌和え、キュウリなますで楽しむ人が多い。煮ものはイイダコをいったん軽くゆでてから、それを水と醤油と砂糖の煮汁できりっと煮・・・


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