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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
パルミジャーノ・レッジャーノ- イタリアチーズの王様とも呼ばれる、2年以上熟成の超硬質チーズ。名はパルマとレッジョ・エミリアという地名に由来する。熟成が進むと、まろやかになり、コクも深まる。料理はリゾットが有名だが、削ってパスタや肉料理にかけたり、ソースにしたり、ワインのつまみにしたり、用途はさまざま。ちなみに、パルメザンチーズの「パルメザン」は「パルミジャーノ」の英語読み。日本には粉チーズ製品としてアメリカから多く入ってきたため、粉チーズの総称になってしまった。
タイプ＝ハード（超硬質）
主原料＝牛乳
DOP 認定（エミリア= ロマーニャ州、ロンバルディア州）
パルミジャーノ・レッジャーノ
【出典】 |
東京書籍(著：岸 朝子) 「 イタリアン手帳 」 |
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| イタリアン手帳について | ||
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| この言葉が収録されている辞典 |
イタリアン手帳
- 【辞書・辞典名】イタリアン手帳[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】岸 朝子
- 【書籍版の価格】1,512
- 【収録語数】
- 【発売日】
- 【ISBN】978-4487804054
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