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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
ナポレターナ- 「ナポリ風」。端的にいえばそうなるが、この名称には少々混乱させられる。通常、ナポリ風ピッツァといえば、ナポリで作られるもちもちした厚めの生地の、日本でいうナポリピザの総称。一方、「真のナポリピッツァ協会」が定める規定にのっとった伝統的なピッツァも、ピッツァ・ナポレターナPizza Napoletanaと呼ばれる。
そのなかで、さらに狭義の意味で使われる、このナポレターナ。基本的には、トマトソースとトマトとアンチョビを使うところが大きなポイントだ。アンチョビと相性のよいハーブのオレガノを合わせることも多い。アレンジは多彩で、写真は、プチトマトを使い、モッツァレッラをたっぷりのせて、バジルを散らしたもの。アンチョビの塩味とトマトの酸味をモッツァレッラが包みこみ、豊かな味わいが生まれる。
トマトとアンチョビがポイント、ナポリピッツァの中の「ナポリ風」
【出典】 |
東京書籍(著：岸 朝子) 「 イタリアン手帳 」 |
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| イタリアン手帳について | ||
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| この言葉が収録されている辞典 |
イタリアン手帳
- 【辞書・辞典名】イタリアン手帳[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】岸 朝子
- 【書籍版の価格】1,512
- 【収録語数】
- 【発売日】
- 【ISBN】978-4487804054
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