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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
マルゲリータ- ピッツァの生地を広げたら、トマトソースを塗って、モッツァレッラチーズをのせ、バジルを散らして焼き窯へ。実にシンプルだが、これがナポリを代表するピッツァの基本だ。よけいなものがのっていないだけにごまかしようがない。ピッツァ生地、トマトソース、そして焼き加減。基本の要素すべてがうまくできて、初めておいしいピッツァが焼き上がる。
トマトの赤、モッツァレッラの白、バジルの緑。色の取り合わせもきれい。これはイタリア国旗の色だ。1889年、国王ウンベルト１世とマルゲリータ王妃夫妻がナポリを訪れた際に、国旗の色を表すピッツァを作って献上したという逸話があり、マルゲリータはこの王妃の名に由来するというのが定説。「真のナポリピッツァ協会」は、これを「真のナポリピッツァ」と名乗るための細かい条件を定めている。
トマト・モッツァレッラ・バジルで３色、イタリアンカラーのナポリピッツァの基本
【出典】 |
東京書籍(著：岸 朝子) 「 イタリアン手帳 」 |
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| この言葉が収録されている辞典 |
イタリアン手帳
- 【辞書・辞典名】イタリアン手帳[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】岸 朝子
- 【書籍版の価格】1,512
- 【収録語数】
- 【発売日】
- 【ISBN】978-4487804054
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