-
今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
ゴルゴンゾーラソース- 世界三大ブルーチーズの一つ、ゴルゴンゾーラを使ったソースのパスタ。合わせるパスタはほとんどがペンネで、ペンネ・ゴルゴンゾーラで一つの料理名のようになっている。ゴルゴンゾーラは最もクセの強いチーズだけに、それをいかによい風味に整えるかがポイント。必ず生クリームと合わせ、バターやコショウの香りをきかせることも多い。クリームソースと相性のよいキノコを加えたり、ナッツで風味づけをすることもある。巧みに香りを引き出したゴルゴンゾーラのソースには、ほかのクリームソースにはない、なんともいえない魅力がある。
写真は、松の実を散らして。ペンネのしっかりした歯応えと濃厚なクリームソースのなめらかさがよくマッチし、コショウと松の実がアクセントになっている。
ペンネと合わせるのが定番、ゴルゴンゾーラの濃厚ソース
【出典】 |
東京書籍(著：岸 朝子) 「 イタリアン手帳 」 |
| A D |
| イタリアン手帳について | ||
|
| この言葉が収録されている辞典 |
イタリアン手帳
- 【辞書・辞典名】イタリアン手帳[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】岸 朝子
- 【書籍版の価格】1,512
- 【収録語数】
- 【発売日】
- 【ISBN】978-4487804054
| 関連辞典 |
   |
