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 神杉【かみすぎ】





【代表酒名】神杉 長期熟成大吟醸 秘蔵酒
【特定名称】大吟醸酒
【希望小売価格】1.8l ¥15750
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 兵庫県産山田錦35%
アルコール度数】17.5度
袋取りの大吟醸を長期間低温熟成させた古酒。当初は華やかだった立ち香が、熟成によって味わい深い大吟醸香に変化。じっくり吟味したい一本。冷。
タイプ】薫酒
日本酒度】+5【酸度】1.3
□ 吟醸香
□□□ 原料香
□□□ コク
□□ キレ

「風土に根ざした酒造り」を目指し、酒米の大部分は奥三河産の夢山水、安城市産の若水。これを全量自家精米する。水は自家の井戸に湧く矢作川伏流水。醸す酒は、杜氏が醪を毎日きいて味を判断する。酒名は酒の神を祀る奈良県桜井市の大神神社から拝命。同社のご神木「神杉」にちなむ。

【蔵元】神杉酒造株式会社
0566-75-2121 直接注文 可
安城市明治本町20-5
文化2年(1805)創業

【出典】 東京書籍(著:SSI/長田卓)
日本酒手帳

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  1. 日本酒手帳>北陸・東海>愛知県    >    神杉
  1. ◆「神杉」の関連ワード

  2. 醸し人九平次

  3. 神の井


  4. 蓬莱泉


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日本酒手帳について
各地方ごとに、196種類の日本酒銘柄を収録!! 昔のままの甘口・辛口、あるいは淡麗・濃醇などの言葉だけで、これら多彩な日本酒の魅力はとても伝え切れません。掲載したすべての蔵元に直接お願いした詳細なアンケートの回答に基づいて、酒質を香り・コク・キレに分けて図示。味の特徴や飲みごろ温度なども併記。今まで親しんできた日本酒のすべてがわかる。
この言葉が収録されている辞典

 日本酒手帳


  • 【辞書・辞典名】日本酒手帳[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】SSI/長田卓
  • 【書籍版の価格】1,512
  • 【収録語数】196
  • 【発売日】2010年8月
  • 【ISBN】978-4487804177










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