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 墨廼江【すみのえ】





【代表酒名】墨廼江 純米吟醸 山田錦
【特定名称】純米吟醸酒
【希望小売価格】1.8l ¥3045
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 兵庫県産山田錦55%
アルコール度数】16.5度
米の香が甘く淡く匂い立ち、さらっとした辛さは「白玉の歯にしみとほる」よう。後には辛さを超えた爽快なふくよかさが口に漂う。10~12月発売。
タイプ】薫酒
日本酒度】+3【酸度】1.6
□□ 吟醸香
□□□□ 原料香
□□□ コク
□□ キレ

海産物・穀物問屋だった初代が、旧地名を冠した銘柄名もそのままに地元の蔵を譲り受けて創業。杜氏を兼ねる現当主は六代目に当たる。生産量の8割強を特定名称酒が占め、また右記に見るように、同じ純米吟醸でもそれぞれ酒米に合わせて発売時期を変えるなど、酒造りの姿勢は細やかだ。

【蔵元】墨廼江酒造株式会社
0225-96-6288 直接注文 不可
石巻市千石町8-43
弘化2年(1845)創業

【出典】 東京書籍(著:SSI/長田卓)
日本酒手帳

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  1. 日本酒手帳>北海道・東北>宮城県    >    墨廼江
  1. ◆「墨廼江」の関連ワード

  2. 浦霞

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日本酒手帳について
各地方ごとに、196種類の日本酒銘柄を収録!! 昔のままの甘口・辛口、あるいは淡麗・濃醇などの言葉だけで、これら多彩な日本酒の魅力はとても伝え切れません。掲載したすべての蔵元に直接お願いした詳細なアンケートの回答に基づいて、酒質を香り・コク・キレに分けて図示。味の特徴や飲みごろ温度なども併記。今まで親しんできた日本酒のすべてがわかる。
この言葉が収録されている辞典

 日本酒手帳


  • 【辞書・辞典名】日本酒手帳[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】SSI/長田卓
  • 【書籍版の価格】1,512
  • 【収録語数】196
  • 【発売日】2010年8月
  • 【ISBN】978-4487804177










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  • 定価:360
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