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 カツオ【鰹】




スズキ目サバ科カツオ属。ホンガツオ、マガツオとも呼ばれる。全長１ｍ、体重２０㎏前後に達する。
◆行って喰うならこの漁港
鹿児島県枕崎市折口町
（地図を見る）
▼初ガツオたった２尾で大工の手間賃１カ月分！
▼平均時速３０キロのスピードで南方から大遠征
▼釣ったその日に食卓にのぼる日戻りガツオの醍醐味
▼一本釣り漁師好みのマヨネーズニンニク醤油の刺身だれ　

【出典】 (著：)
「 」

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について
いつ、どこで、どの魚がうまいのか？魚をおいしく食べるために知っておくべき知識を日本全国の漁師町を巡り、絶品魚料理を漁る魚狂、野村祐三が伝授。 鮨屋、レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。
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