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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
ズッパ・イングレーゼ- スポンジ台にリキュールやシロップを染み込ませ、クリームを重ねた、イタリアらしいケーキの一つ。イングレーゼingleseとは英国風の意味だが、これはフランスのアングレーズanglaiseと同じで、アングレーズソースと呼ばれる卵と牛乳を使ったソースと生クリームを合わせたクリームを使うことから。zuppa（ズッパ）はスープで、つまり滴るようなウエットなケーキというわけだ。
基本はそれだけだが、アルケルメスAlkermesというリキュールを使ったり、メレンゲを上にのせて焼き色をつけることも多い。アルケルメスは真っ赤な色と独特な甘い風味が特徴で、いかにもイタリアを感じさせる。スポンジのほかに、サヴォイアルディSavoiardi（単数形はSavoiardo（サヴォイアルド））というさくさくした細長いビスケットを使うこともある。
シロップ滴るスポンジ台に、英国風クリームをたっぷりと
【出典】 |
東京書籍(著：岸 朝子) 「 イタリアン手帳 」 |
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| イタリアン手帳について | ||
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| この言葉が収録されている辞典 |
イタリアン手帳
- 【辞書・辞典名】イタリアン手帳[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】岸 朝子
- 【書籍版の価格】1,512
- 【収録語数】
- 【発売日】
- 【ISBN】978-4487804054
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