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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
カンノーロ- シチリアの菓子といえばこれ、というほど有名な伝統の郷土菓子。語源のcannaカンナは「管、筒」の意で、円筒状の形が特徴。薄くのばしたパスタ生地を四角く切って巻き、油で揚げて、中にリコッタ・チーズを使ったクリームを詰めるのが基本のレシピだ。ぱりっと香ばしい皮と、こってりクリームが見事にマッチしている。リコッタ・チーズは、本場シチリアでは羊乳で作るのがほとんどだが、日本では牛乳で作られたものを使うことが多い。
アレンジは多彩で、クリームにドライフルーツを混ぜたり、生地をカカオ味にしたり。シチリア名産のナッツ、ピスタチオを刻んで飾ることもよくある。映画『ゴッドファーザー』に登場するマフィアのモデルの一人、ラッキー・ルチアーノの好物としても有名。
中にはリコッタクリームがたっぷり、くるりと巻いたシチリアの名物菓子
【出典】 |
東京書籍(著：岸 朝子) 「 イタリアン手帳 」 |
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| この言葉が収録されている辞典 |
イタリアン手帳
- 【辞書・辞典名】イタリアン手帳[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】岸 朝子
- 【書籍版の価格】1,512
- 【収録語数】
- 【発売日】
- 【ISBN】978-4487804054
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