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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
ボネ- フランス風にボネと呼ばれることが多いが、れっきとしたイタリア菓子で、ピエモンテ州の郷土菓子として知られる。正確な名前は、Budino di cioccolatoブディーノディチョッコラートつまりチョコレート・プディングで、ボネという呼び名はピエモンテ独特のものだ。
卵と牛乳と砂糖にココアパウダーを合わせ、カラメルソースを入れた型に流し込み、蒸すなり焼くなりして固めるという点は、普通のチョコレート・プディングと同じ。そこにアマレッティAmarettiを加えるのが、イタリアらしいレシピだ。これはアーモンド粉を使ったマカロンのような焼き菓子で、砕いてプディング生地に合わせて、独特な食感を生み出す。さらに、リキュールのアマレットAmarettoを加えるというレシピもある。実は菓子のアマレッティというのも、同じ言葉のAmarettoを複数形にしたもの。少々紛らわしい。
アマレッティの食感が独特な、イタリア風チョコレート・プディング
【出典】 |
東京書籍(著：岸 朝子) 「 イタリアン手帳 」 |
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| この言葉が収録されている辞典 |
イタリアン手帳
- 【辞書・辞典名】イタリアン手帳[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】岸 朝子
- 【書籍版の価格】1,512
- 【収録語数】
- 【発売日】
- 【ISBN】978-4487804054
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