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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
生ハムとルッコラ- その名の通りの、イタリア特産の生ハムのプロシュットprosciuttoと、ハーブ系葉物野菜のルッコラrucolaのピッツァ。ピッツァ生地をシンプルに焼いてから、フレッシュな具材をのせるのがポイントだ。たっぷりの生ハムは贅沢な味わい。その塩味をルッコラがやわらげ、爽やかな香味を添える。生ハムの赤とルッコラの緑の色の取り合わせもいい。この絶妙な組み合わせは既にそのままの名で定着して、ピッツァのメニューによく登場する。
２つの主役がのっていれば、あとのアレンジは多彩。最初にピッツァ生地にトマトソースやチーズをのせて焼くことも多い。写真は、トマトソースを薄く広げ、プチトマトとモッツァレッラをのせて焼いてから、パルミジャーノを振り、ルッコラ、生ハムの順に重ねている。
具材がそのまま名前に、ハムと葉物のフレッシュなピッツァ
【出典】 |
東京書籍(著：岸 朝子) 「 イタリアン手帳 」 |
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| この言葉が収録されている辞典 |
イタリアン手帳
- 【辞書・辞典名】イタリアン手帳[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】岸 朝子
- 【書籍版の価格】1,512
- 【収録語数】
- 【発売日】
- 【ISBN】978-4487804054
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