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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
カルツォーネ- 二つ折りのピッツァ。中に具材を入れて半分に折り、端を押さえて形を整えて焼く。calzone（カルツォーネ）の直接の意味は、「長ズボン」「靴下」、あるいは転じて「包む」ともいわれるが、明確ではない。具材を包み込むこの形は、一説には揚げるために生まれたとされ、焼いたものはCalzone al forno（カルツォーネアルフォルノ）と呼ばれることもある。または単に食べやすくするためとも。テイクアウトにも好まれるが、上にソースをかけてボリュームたっぷりのひと皿にもなる。旨みがしっかり閉じ込められていて、割ってみるまで何が出てくるかわからないのも楽しい。
写真は、トマトソースを塗ったピッツァ生地に、モッツァレッラとリコッタとサラミをのせ、二つに折ったら、上にトマトソースをさっとひと塗り。そこに、さらにモッツァレッラとバジルを散らして石窯で焼いた。
具材をのせたら二つ折りに、旨みを封じ込めた包み焼き
【出典】 |
東京書籍(著：岸 朝子) 「 イタリアン手帳 」 |
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| イタリアン手帳について | ||
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| この言葉が収録されている辞典 |
イタリアン手帳
- 【辞書・辞典名】イタリアン手帳[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】岸 朝子
- 【書籍版の価格】1,512
- 【収録語数】
- 【発売日】
- 【ISBN】978-4487804054
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