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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
カネロニ- カネロニ、カネローニ、カンネローニ。日本での呼び名はさまざまで、形もいろいろあるが、基本的にはシート状のパスタを筒状にしたもの、あるいはそれを使った料理を指す。筒の中に、挽肉や刻んだ野菜、チーズなど具材を入れてオーブン焼きにするのが基本。ゆえに、正式な料理名はCannelloni al forno（カンネローニアルフォルノ）（al forno＝オーブン焼き）。
アレンジも多彩だ。チーズをのせて焼いたり、焼き上げたものにトマトソースやクリーム系のソースをかけたり。たっぷりのホワイトソースでグラタン風に仕上げることもある。ホウレンソウなど野菜を合わせることも多い。写真は、中の挽肉にトレビス（ラディッキオ）とゴルゴンゾーラ・チーズを加えたちょっと個性的な味わいの一品。上に塗ったトマトソースとチーズがこんがり焼けて、味に奥行きを与えてくれる。
太い筒の中にたっぷりの具材、チーズと合わせてオーブン焼き
【出典】 |
東京書籍(著：岸 朝子) 「 イタリアン手帳 」 |
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| この言葉が収録されている辞典 |
イタリアン手帳
- 【辞書・辞典名】イタリアン手帳[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】岸 朝子
- 【書籍版の価格】1,512
- 【収録語数】
- 【発売日】
- 【ISBN】978-4487804054
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