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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
アラビアータ- 「怒りん坊風」。トウガラシをきかせた辛いトマトベースのソースを指す。名は、あのアラブの灼熱のイメージからと思いがちだが、実は関係ない。イタリア語でアラブはar a b o（アラボ） 。対するアラビアータは「怒った」「カッカとした」の意でarrabbiata（アッラッビアータ）。rとbが２つずつつく。ソースとしては、alla arrabbiataで、aが重なるのでallarrabbiataアッラッラッビアータ。この言葉の雰囲気もぴったりの、辛くてカッカとした状態になることが、まさに怒りん坊風と呼ばれる理由だ。
ショートパスタと合わせるのが一般的で、定番はペンネ。特にソースがよくからむペンネ・リガーテがいい。炒めたニンニクとトウガラシにトマトまたはホールトマトを加えて煮込み、茹ゆでたてのペンネとあえれば完成。相性のいいバジルやイタリアンパセリを散らし、見た目も鮮やかに。
トマトソースにトウガラシ、カッカと辛い怒りん坊風
【出典】 |
東京書籍(著：岸 朝子) 「 イタリアン手帳 」 |
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| イタリアン手帳について | ||
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| この言葉が収録されている辞典 |
イタリアン手帳
- 【辞書・辞典名】イタリアン手帳[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】岸 朝子
- 【書籍版の価格】1,512
- 【収録語数】
- 【発売日】
- 【ISBN】978-4487804054
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