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 広東料理 銀座楼蘭【かんとんりょうり ぎんざろうらん】


銀座の街を見下ろす美食の殿堂





銀座四丁目交差点に近い銀座コアの10階ワンフロアを贅沢に使用。エレベーター降りると、目の前に門を思わせるエントランスが現れ、その奥に落ち着いた色調で統一されたダイニングが広がっている。さりげないなかに高級感が漂う洗練された空間は、さすが銀座の一等地にふさわしいたたずまい。これから始まる美食ワールドへの期待に心が浮き立ってくる。

楼蘭一筋30年の赤野勉料理長が生み出す料理は、豊かな食材を使った、誰もが食べやすい正統派の広東料理だ。なかでも五目焼きそばは、絶妙の火加減で野菜はパリパリ、魚介はプリプリに仕上げられ、両面焼きの麺も驚くほど香ばしい。シンプルな料理だけに、料理長の技量の高さを彷彿させる、広東料理の奥深さを象徴する逸品といえる。まずは銀座楼蘭の入門編として試してみたい。

【出典】 東京書籍(著:岸 朝子/選)
東京五つ星の中国料理

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  1. 東京五つ星の中国料理>広東料理>中央区    >    広東料理 銀座楼蘭

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東京五つ星の中国料理について
東京を代表する福臨門,全聚徳,銀座楼蘭,赤坂離宮,横浜中華街を代表する聘珍楼,萬珍樓,招福門など,素材と伝統の技が冴える中国料理の老舗,名店を岸朝子が厳選。いまだかつてなき中国料理店ガイドブック。
この言葉が収録されている辞典

 東京五つ星の中国料理


  • 【辞書・辞典名】東京五つ星の中国料理[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】岸 朝子/選
  • 【書籍版の価格】1,728
  • 【収録語数】
  • 【発売日】2009-11-01
  • 【ISBN】978-4-487-80339-2










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